Храна & Тишина

Той е пето поколение хотелиер и най-успешният предприемач със слухова загуба. Собственик и управляващ директор на петзвездния хотел „Хеслър” в Рим, както и президент на Център за подпомагане на глухи и сляпо-глухи деца и техните семейства. Повечето му имоти са престижни курорти и спа-центрове, а множеството му награди в областта на хотелският мениджмънт само потвърждават, че когато бизнесът е в кръвта ти, дори тишината не е препятствие. Роберто Вирт (Roberto Wirth).

Вкусното не всякога означава и здравословно, но за Рос Онли-Церкел (Ross Onley-Zerkel) означава точно това. Той е готвач, диетолог, телевизионен водещ, преподавател по здравословно хранене. Обожава да готви, но страстта му към готвенето не просто е свързана с храната, а със стремежа да научи хората да познават продуктите и ползите от тях за здравето им. По-познат като Деф Шеф Рос (Deaf Chef Ross), австралиецът учи глухите хора как готвенето у дома е удоволствие, гарантиращо здраве.

Храната е базова потребност, a поръчването ѝ е по-специфичен акт при хората със слухова загуба. Как се преодоляват комуникационните бариери при поръчка на храни и напитки от нечуващи клиенти? Как са решени въпросите с обслужването на хора със слухова загуба в заведения за хранене у нас и по света? На тези и още въпроси отговаря настоящата публикация, без претенции за изчерпателност.

Той е готвач. И е глух. Пънкарската му прическа в пламтящо бонбонено розово го сдобива с прозвището Пънк Шеф (Punk Chef), което е запазената му марка в кулинарните телевизионни програми на BBC и BSL Zone. Всъщност се казва Скот Гартуейт (Scott Garthwaite), и освен тв водещ е и артист, който свързва хората от Глухата култура с храната чрез кулинарните си видеоблогове с жестов език.